زرشک دارای ویتامین C , ویتامین A ,ویتامین B , تیامین , کاروتنوئید هایی از جمله بتا کاروتن , لوتیئن , زاکسنتین و همچنین کروم و کبالت و روی و آهن می باشد. اما استفاده از این ماده با ارزش تنها محدود به صورت خشک و بخش کوچکی ار آن هم به صورت مربا و شربت است. مشکل اول این است که زرشک در شرایط اب و هایی خاصی حاصل می شود همچنین زمان برداشت محصول زرشک بسیار کوتاه است و برداشت آن به دلیل وجود شاخه های پر از تیغ به سختی انجام می شود . این دلایل باعث شده که مصرف آن به صورت تازه بسیار محدود باشد و حجم بسیاری از زرشک به صورت خشک وارد بازار شود . همچنین مشکل دوم خشک کردن به روش سنتی و غیر بهداشتی این ماده با ارزش سبب شده که نتواند صادرات خوبی داشته باشد. آن بخشی که صادر می شود هم به دلیل متفاوت بودن سبک غذایی دیگر اقوام نسبت به ما نتوانسته مقبولیت لازم را پیدا کند. کنسانتره زرشک به دلیل طعم ترش مقبولیت لازم را نداشته و برای بازارپسندی گاهی اوقات از شکر برای حل این مشکل استفاده می شود که این موضوع رژیمی بودن و سالم بودن این محصول را به چالش می کشد. عناب به عنوان گیاه دارویی ارزشمند، محصول مزیت داراستان خراسان جنوبی می باشد. این میوه دارای ارزش غذایی و دارویی بالا می باشد، که علاوه بر داشتن ویتامین C، تیامین، کلسیم، ریبوفلاوین، کاروتن، آهن، فسفر، پکتین، کربوهیدرات و پروتئین، در طب سنتی نیز مصارف درمانی زیادی دارد. این میوه به عنوان آجیل و گاهی دمنوش مورد استفاده قرار می گیرد. در منابع طب ایرانی ذکر شده که برای استفاده از خواص دارویی عناب، باید این میوه بصورت پخته مصرف گردد تا ماده موثره آن به طور کامل استخراج شود. یکی از راه هایی که ماده موثره عناب استخراج می شود استفاده از آن به صورت دمنوش است که در این روش به دلیل سخت بودن هسته عناب، این قسمت از میوه علیرغم خواص دارویی فراوان، بلااستفاده باقی می ماند. یکی از مضرات استفاده از عناب، بروز مشکلاتی از جمله نفخ و افزایش غلظت خون می باشد. خام فروشی زرشک و عناب باعث بروز مشکلات عدیده ای در استان گردیده است. به دلیل کمبود صنایع تبدیلی کشاورزان محصولات زرشک و عناب را به نازلترین قیمت به فروش رسانده و باعث خروج ارز از استان می شوند. لذا برای استفاده بهینه از خواص دارویی عناب، با تهیه کنسانتره بهره وری غذایی و دارویی آن افزایش می یابد و از طرفی کنسانتره عناب به دلیل وجود گلیکوزیدها، ماندگاری پایینی داشته و بعد از باز شدن درب ظرف توسط میکروارگانیسم ها آلوده می شود. لذا برای برطرف کردن دو مشکل عمده مصرف کنسانتره عناب( نفاخ بودن و کپک زدن محصول) و همچنین برطرف نمودن ترشی بیش از حد کنسانتره زرشک، با ترکیب زرشک و عناب ، ضمن تولید یک محصول با افزایش میزان اثربخشی در کاهش فشارخون، کاهش چربی خون، کاهش قند خون ، درمان کبد چرب و... غلظت خون نیز کاهش پیدا کرده و ماندگاری محصول افزایش یافته و به دلیل طعم ترش و شیرین( ملس) آن، بازارپسندی لازم را دارد. همچنین تولید یک محصول دارویی با ارزش افزوده بالاتر ، با جلوگیری از خام فروشی باعث رونق اقتصادی و اشتغالزایی در استان می گردد.